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洗干净的猪头砍成二瓣,取出猪脑,猪耳割下来,焯过水的猪头趁着热乎抹一层酱油上色,然后准备卤。卤料是最重要的一步,家里有现成的香料,陆元很快配好,拿细纱布装在一起。
卤料的味道是很香的,陆元又丢了几个鸡蛋进去,二个时辰左右,他用筷子戳了戳,感受肉的软烂。
“差不多了。”
刚打好猪草回来的季水闻到香味,直接来到厨房,他凑了过来,往锅里看去。
“好香啊!”
“香吧,中午喊爹娘过来尝尝。”
陆元拿来小刀,割了一块,喂给季水。
“好好吃!就是盐少了点,有点淡。”
“因为还要配合蘸料呀,口味淡的就不用,直接吃也刚刚好,我们需要蘸水的。”
香菜,葱花,蒜末,香油,花椒油,芝麻,油辣椒,香醋,酱油,少许的盐,一份蘸料就做好了。
季水
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